ロイヤルミルクティーロールちぎりパン
幸せまちこ
作り方
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1
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日東紅茶の
「ロイヤルミルクティー」
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2
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ボウルに材料を入れて
４０℃くらいに温めた牛乳を加える
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3
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手でまとめて
こねていく
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4
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たたきのばして
折る
たたきのばして
折る
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5
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5分１０～分くらいでだんだんとまとまってくる
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6
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一次発酵
レンジの発酵機能で
４０分
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7
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２倍くらいに発酵したら
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8
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指に強力粉をつけて生地につっこみ
発酵チェック
パンチしてガス抜き
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9
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まな板に取り出して
生地を４等分に分けて丸めて
濡れぶきんをかぶせて10分ベンチタイム
生地を伸ばす
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10
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バターを塗って
フィリングを1/4全体にふりかけたら
くるくる巻いていく
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11
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巻き終わりを指で生地をつまんで
くっつける
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12
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１本を４等分に切る
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13
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スクエア方にクッキングペーパーを敷いて
生地を並べる
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14
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２次発酵
レンジの発酵機能で30分
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15
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160℃に予熱したオーブンで15分焼く
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コツ・ポイント
●スティックタイプはメーカーによって量が違うので生地は2本、フィリングは１本なら作りやすい
スティック以外粉末なら目安の生地25g,フィリング15gだと計りやすいよ
●生地に１本ならほんのりミルクティー
2本だからしっかりミルクティー
スティック以外粉末なら目安の生地25g,フィリング15gだと計りやすいよ
●生地に１本ならほんのりミルクティー
2本だからしっかりミルクティー
このレシピの生い立ち
2016年3月
●ロイヤルミルクティーが好きだから
●最近くるくる渦巻きパンに興味を持って作ってみたかったから
●友人に試食してもらったら大好評だったから
●ロイヤルミルクティーが好きだから
●最近くるくる渦巻きパンに興味を持って作ってみたかったから
●友人に試食してもらったら大好評だったから
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