オーストラリア製パンプキンスープ
じょはん
作り方
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焦げ付かないように、少量の水を加えながらかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
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かぼちゃが柔らかくなったらコンソメキューブと、お好みでハーブ（ローズマリー、タイム、セージ等）を加え全体が均一になるよう軽く混ぜ合わせます。
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コンソメキューブが完全に溶けたところで、一旦火を止め熱を冷まし、滑らかになるまで材料をミキサーにかけます。
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滑らかなペースト状になった材料を再びお鍋に入れ、牛乳を加え好みの濃さに調節します。よく温まったら出来上がり。
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コツ・ポイント
ミキサーにかける際に材料を冷ますのは、熱で圧迫された空気でミキサーの蓋が飛ぶのをふせぐ為です。お気をつけ下さい！また、仕上げの生クリームを加えた後はあまりスープをかき混ぜず、20秒ほどで火から下ろすことをお薦めします。
このレシピの生い立ち
料理が得意なオーストラリア、カントリー育ちの義理姉が、お姑さんから教えてもらったレシピだそうです。ピクニックの帰り道、道端の無人ショップで売られている新鮮なかぼちゃを激安で買ったはいいものの、あまりすぎて何を作ろうか迷っていたところ、彼女がおもむろに自身の手作りクッキングネタ帳（？）を取り出してきて教えてくれました。
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じょはん
