鱈の香味フライのオーロラソース

パセリの1/4量を茎を取り除いてみじん切りにする。鱈にマスタードを塗り、小麦粉をまぶす。

☆冷水に☆マヨネーズを溶いて鱈を通し、パセリのみじん切りを混ぜたパン粉の衣をつける。

揚げ油を170℃程度に熱し、鱈を2分揚げ、ひっくり返して1分揚げて取り出し、油を切り器に盛る。