岐阜の味／ベトコンラーメン／名古屋の味
ふる～つ
作り方
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1
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にんにくをバラして付け根を切り落とし皮はそのままでお皿に乗せレンジで加熱。（にんにく丸1個あたり１分位）
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2
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火が通ったにんにくは皮を掴むだけでつるんと中身が出てきます。包丁の側面で軽くつぶしておきます。
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3
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フライパンに多めの油を入れ、にんにくを揚げ焼きみたいな感じで焦げ目がつくまで炒める。続いて挽き肉、唐辛子を入れて炒める。
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4
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挽き肉に火が通ったら、もやしニラを入れて塩コショウ・オイスターソースで味付け、炒めあわせる。ベトコンヘッドの出来上がり。
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5
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ラーメンを袋の表示通りにつくり、４を汁ごと乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
にんにくと唐辛子が多いと思うかも知れませんがこれで普通です。増量してもOKです。
挽き肉じゃなくて豚コマで作る店もあるようです。
３口ぐらいで汗が出るような辛さがベトコンです。食べた後は体もポカポカ。
挽き肉じゃなくて豚コマで作る店もあるようです。
３口ぐらいで汗が出るような辛さがベトコンです。食べた後は体もポカポカ。
このレシピの生い立ち
岐阜県で伊藤英明の行きつけの店ベトコンラーメンというものを知り、食べに行ってみてハマりました。
家で作れないかなあと思い研究しました。
地元の方は味噌味が好きみたいです。
私のオススメは醤油味です。
写真がボケててスミマセン。
家で作れないかなあと思い研究しました。
地元の方は味噌味が好きみたいです。
私のオススメは醤油味です。
写真がボケててスミマセン。
ふる～つ
