簡単！綺麗！フライパンで肉まん
おーさんちの台所
作り方
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生地の材料を10分こねて、7当分に分けて丸めたらラップをして20分発酵させる。一個47グラムくらい。
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皮を手のひらサイズに伸ばしたら、タネを7当分に分けたひとつを乗せて包む。
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まず端と端を真ん中で止める。
肉が付かないように注意する。
ぎゅっとしっかり止める。
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次に下の皮を中央に持ち上げてぎゅっとしっかりくっつける。
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開いているところを綺麗に閉じていく。
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上側も同じ。
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４つの角を中央に持ってきてしっかりとめる。
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ラップを敷いた上に並べて30分発酵させる。
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フライパンに4個並べてお湯を入れ蓋をし、15分蒸す。
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蒸気がしっかり出る程度の火加減で。弱めの中火くらい。
途中水がなくならないように時々確認することと、お湯を足す時は迅速に
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しっかり蒸しあがり、大きくふっくら膨らみました。
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じゅーわ〜
肉汁注意です！♡
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皆様のレポートのおかげで話題入りしました♡ありがとうございます！おいしそうなつくれぽ沢山お待ちしています♡
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肉まんの人気検索第1位！
閲覧、つくれぽありがとうございます♡♡♡
2016.08.24
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レシピID:3296299
お家でカレーパンはいかがですか？
カリカリで美味しいですよ☆
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生地に少量のブラックココアと食紅を混ぜてこんなこともしてみました。裏に綴じ目がきます。しっかり止めます。
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少し一手間？をして、焦げない方法です。良かったらお試しください。
フライパンにお湯と布巾を入れます。
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その上に皿を置いて肉まんを2、3個置きます。
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蓋をして蒸します。(火力蒸し時間は同じ)
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ふっくら蒸しあがります。
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蒸しあがりはこんな感じです♡
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まあみママさん、作っていただきありがとうございます♡生地と蒸すのができれば中身は好きな具で作れるのがいいですよね(^^)
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粗熱が取れたら1個づつラップをして冷凍。ラップを取りさっと濡らして皿に乗せて軽くラップを被せてレンジで自動温め。
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自動温め機能を使わない場合は600wで1分くらいでしょうか。
レンジで温めてもふかふかで食べられますよ
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コツ・ポイント
包む時に肉ダネに生地が付かないように皮を引っ張りながらぎゅっと止めていきます。
それさえできれば肉汁がちゃんと詰まった美味しい肉まんになりますよ。シンプルに玉ねぎだけのレシピですが好みでしいたけやタケノコなど入れてみてください。
それさえできれば肉汁がちゃんと詰まった美味しい肉まんになりますよ。シンプルに玉ねぎだけのレシピですが好みでしいたけやタケノコなど入れてみてください。
このレシピの生い立ち
包むのが難しくて、蒸してる間に開いて肉汁が外に飛び出してしまったり、ひだを寄せてねじる？やり方だとどうしても上側のボリュームがすごいことになり、綺麗にバランスよく作りたかったので簡単に綺麗にできないかな？といろいろ包んでこれに落ち着きました
おーさんちの台所
