お揚げとあらめの炊いたん（精進料理）

京都では昔から月のうちの「何の日に何を食べる」と決めることで，栄養の均衡を図りながら，また、食材を無駄にしないなど食生活に節目をつけるという習慣が引き継がれてきたそうです。あらめは昆布の仲間でミネラル豊富で栄養価が非常に高い食材です。

京都ではあらめのゆで汁は厄払いとして玄関などにまいたそうです。８月１６日には、あらめを炊いて仏壇にお供えをし、あらめのゆで汁を玄関にまいて精霊さんがこの世に未練を残さないように冥土にお送りする「追い出しあらめ」という風習があります。