バレンタインに❤しっとりガトーショコラ❤
☆コルネッホ☆
作り方
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1
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卵を黄身と卵白に分けておく。
お鍋にチョコレートを割りいれて、バターも入れて、ごく弱火で溶かします。
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2
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溶けたら、火を止めて、砂糖と黄身と生クリームを入れて混ぜます。(黄身が固まらない様に、熱すぎたら少し冷ましてから)
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3
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卵白を泡立てて、メレンゲを作ります。軽くツノが立つ程度で大丈夫です。
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4
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メレンゲを1/3くらいチョコレートの方に入れて、さっくり切るように混ぜます。残りは2回に分けて入れて混ぜます。
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5
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耐熱の容器にバターを塗っておき、そこに入れたら、トントンとして空気を抜いて、180℃のオーブンで20分～30分焼きます。
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6
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竹串に付かないようだったら、出来上がりです。冷蔵庫で一晩置いたら、粉糖をふるい、生クリームを添えて、出来上がりです❤
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7
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ホールでも焼いてみました❗分数は20分ぐらいでしっとり出来上がります。
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8
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「しっとりガトーショコラ」で人気検索トップ10入りしました❗ありがとうございます❤
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コツ・ポイント
湯煎なしでお鍋でできるので簡単です❗すごく弱火で溶かしてくださいね。熱くなりすぎないように。黄身が固まらないくらいのチョコレートとバターが溶けるギリギリで。卵白も泡立て過ぎずに。焼き立てはふわふわなので、一晩寝かせると濃厚でしっとりします❗
このレシピの生い立ち
色々なレシピを見て、自分なりに入れるものや分量など工夫してみました❗お店の味に近くなるように❤
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
☆コルネッホ☆
