いわしミンチの豆腐揚げ

今日はミンチがなかったので、こんな感じでミンチにします。お年寄り、子どもも食べられるようにしっかり時間をかけてね。

豆腐をざっと洗い、ざるに上げて水を切っておく。

ごぼうはささがき、にんじんは荒い千切り、さんしょうの葉はこまかくきざむ。万能ねぎは小口切りにする。

お玉によく混ぜた具を入れ平らにする。ゴムべら等でお玉の中身を半分に切り、そのまま180度に熱した油に入れる。

きつね色になったら上げる。お玉半分の大きさで16個くらい出来ました。