ずんだ餡のトースト
Description
旬には採れたての枝豆を、季節外は冷凍を利用してつくるずんだのトーストです。小豆が美味しいのにずんだが不味いわけがない！
塩さば（旧田代在住）
作り方
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1
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冷凍枝豆の粒を鞘から取り出して、薄皮を剥いておく
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2
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グラニュー糖と水を加えてすり鉢でこねる。適当な粒つぶを残すにはすり鉢がいいです
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3
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食パン（６枚切）２枚をトーストで焦げ目がつく程度に焼く
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4
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両面にたっぷりマーガリンを塗ってから、そのうえにずんだ餡を挟む
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5
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真ん中から切り分けて完成。写真よりずんだ餡は多めに入れたほうがさらに美味しい。
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コツ・ポイント
旬の季節は、生の枝豆を購入して茹でて作るほうが豆の甘みもあり美味しいです。
冷凍枝豆は冬などのシーズン外に使用します。
ずんだ餡の本場である宮城県では出来合いのずんだ餡が販売されていますのでそれを使うと便利かと思います。
冷凍枝豆は冬などのシーズン外に使用します。
ずんだ餡の本場である宮城県では出来合いのずんだ餡が販売されていますのでそれを使うと便利かと思います。
このレシピの生い立ち
米どころの秋田県も、ここ数年は水田の転作で枝豆をつくるようになりました。うちの地元の大館市は秋田県屈指の枝豆産地ですので、地元食材のトースト扱いでつくりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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塩さば（旧田代在住）
