甘納豆のヨモギ蒸しパン
作り方
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卵を計量カップに割りいれる。「牛乳 B」を足してあわせて200mlにする。計量したらボウルに移し、「牛乳 A」と砂糖(50g)を入れる。(甘いパンにしたければ増やす)
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ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを2~3回に分けてダマにならないようにふるい入れ、泡だて器で混ぜる。混ぜすぎ注意。粉がところどころ見えるくらいでよい。
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4
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もどしておいたヨモギを足して軽く混ぜる。
さらに甘納豆も加える。(飾り用に少し残しておく)
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5
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混ざったら最後にサラダ油大さじ1を入れて、軽く混ぜる。なめらかで、泡だて器ですくってあとが残るくらいになればOK。(ホットケーキを作る時と同じくらい)
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6
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マフィンカップに生地を流し込む。 蒸すと膨らむので深さは3センチくらいまで。もしくはカップの1/2くらいまでにしておく。飾り用に残しておいた甘納豆をのせる。
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竹串をさして何もついていなければ出来上がり。
火がとおっていなければもう2,3分蒸す。
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コツ・ポイント
・マフィン型に生地を入れすぎると、火がとおりません。 蒸すと倍くらいに膨らみます。
・蒸し器の蓋についた水滴がかからないようにアルミ箔をかぶせます。
<アレンジ>ヨモギを入れずにプレーンな生地で、甘納豆の代わりに蒸しておいたサツマイモを角切りにして入れると「さつまいも蒸しパン」になります。
・蒸し器の蓋についた水滴がかからないようにアルミ箔をかぶせます。
<アレンジ>ヨモギを入れずにプレーンな生地で、甘納豆の代わりに蒸しておいたサツマイモを角切りにして入れると「さつまいも蒸しパン」になります。
このレシピの生い立ち
料理雑誌で見たレシピで作ったら重たい蒸しパンが出来て、パンの本を参考にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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