もう悩まない!鶏むね肉はこれで柔らか!
ひばりんごーぬ
作り方
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1
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とり胸肉を買って来たら、冷蔵庫に入れる前に『ブレイン液』につけちゃいましょう！
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2
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とり胸肉の皮のほうを下にして、フォークでたくさん穴をあける。
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3
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ポリ袋に◎の調味料をすべて加え、とり胸肉も入れて袋の口をしばる。そのまま冷蔵庫に入れ、4時間から一晩漬ける。
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4
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一晩以上漬けてももちろん大丈夫です。長く漬ければ塩味が染み込むのでほかの味付けが要りません。
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5
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ニンニクに漬けてから、薄力粉と片栗粉の衣をつけて揚げればおいしいから揚げに♪
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6
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チーズを挟んで薄力粉、卵、パン粉の衣をつけて揚げ焼でチーズチキンカツに♪
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7
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そのほか、いつも通り胸肉を使う料理に使えます。塩加減を少し気にしてくださいね♪
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8
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冷凍保存もできます！冷凍の時は丈夫なチャック付きの袋に入れています。
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コツ・ポイント
ただ、漬けるだけです。何日かおいても大丈夫です。むね肉の繊維がしっかりほぐれる様な感じで、まったくパサっとしませんよ♪
このレシピの生い立ち
毎朝見るあさイチでのレシピの覚書きです。いろいろな下ごしらえを試してきましたが、これが一番簡単で、解凍しなくてもすぐに使えるところがお気に入り♪
ひばりんごーぬ
