簡単！カレー風味の根菜スープ

鍋にサラダ油を入れ、ベーコンを炒める。ベーコンからも油が出るので、サラダ油は少なめで良いです。

お好みの根菜をさいの目に切り、軽く塩・胡椒をふる。写真は予め切られた根菜の詰め合わせを使用。

人参、スウェード、玉ねぎ、ケール、セロリアック、タイムを黒胡椒とガーリックピューレで味付けしたものです。

水600cc、固形コンソメ、お好みで大麦を入れ、よく混ぜた後、鍋に蓋をして20分煮込む。時々蓋を開けて鍋底をかき混ぜる。

カレールーを入れ、よく混ぜ合わせる。ルーが完全に溶け切って全体に均一に混ざったら火を止め、盛り付けへ。

ご飯だけでなく、パンとともに食べても美味しいです。