山うどの煮物

栽培した山うどなのであまり硬くない。皮はきんぴらにすることが多いが、油敷く前に水入れてしまったので煮た。春の味！

以前秋田に住んでた時、山菜についてい色教えてもらった。自宅のすぐそばの公園ででかい山うどを見つけて採ったのを今でも思い出す。採りたてをかじった時の鮮烈な味、血が浄化されてくようだった。