自家製ほうじ茶でほうじ茶プルーンピューレ
Description
プルーンを自家製ほうじ茶で煮詰めたピューレは甘酸っぱさがぎゅっと濃縮されてます。
お砂糖代わりに焼き菓子に加えても◎
お砂糖代わりに焼き菓子に加えても◎
misumisu07
作り方
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1
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焙烙か小さめのフライパンをしっかり熱して茶葉を加え、振りながら煎ります。
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2
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色づいて香ばしい香りがしてきたら取り出して冷まします。
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3
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小鍋に水とプルーンを入れ、火にかけます。
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4
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茶葉をお茶パックに入れ、沸いたら加えます。
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5
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そのまま火にかけ煮出します。
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6
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10分煮出したところで茶葉を取り出します。
プルーンはこのまま火にかけ40分ほど煮詰めます。
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7
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汁気がほとんどなくなったら火を止め、お玉や木べらでつぶします。
(滑らかにしたければFPにかけてください)
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8
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消毒した瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫へ。
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9
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ツヤっとして美味しいピューレができます。
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10
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ピューレを使ってお砂糖なしのプルーンレアチーズケーキ。
甘酸っぱいです。
ID:3784447
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/03/31/062549
http://www.misublog.com/entry/2016/03/31/062549
このレシピの生い立ち
プルーンを頂いたのでケーキに使いたくて、まずはピューレにしました。
お湯で煮るのが一般的ですが、ほうじ茶で煮てほんのり和風に。
お湯で煮るのが一般的ですが、ほうじ茶で煮てほんのり和風に。
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