ひんやりさっぱりそうめん

☆印の材料で、めんつゆを作ります。
鍋にみりんを入れて火をつけ煮立たせてｱﾙｺｰﾙを抜きます。
そこへだし汁を加え醤油を加えて、火を止めて冷凍庫で冷やします。

ﾄﾏﾄを8等分し、卵は荒いいり卵を作ります。ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽは湯でって水につけておきます。
ｶﾆｶﾏは裂いておきます。しらすは湯通ししておく。

そうめんは、適量の湯で茹でる。
茹で上がったそうめんをさらに盛り、卵、ｶﾆｶﾏ、ﾄﾏﾄ、しらすを飾り、上から冷やしておいたつゆをかけて出来上がり。