タヒニで手作りごまだれ

白ワインを小鍋に入れ、中火でアルコール臭が飛ぶまで2分ほど沸騰させる。
砂糖を加えて混ぜる。

タヒニに①と醤油・酢を加えて混ぜる。お好みの濃度になるよう水を加えて出来上がり。

サラダのドレッシングにする場合は、酢をもう少しとお好みの油を加えると◎。