春を楽しむ木の芽と桜花のサクサククッキー

準備
　バターは　室温に戻しておく。
　※の粉類は合わせてふるっておく。
　木の芽　桜葉各4枚は　粗みじんに。
　

①ボールに常温に戻したバターを入れてゴムベラで練ったら　油を加える。　泡だて器で　全体をよく混ぜる。

②ふるい合わせた粉類を①のボールに加えて混ぜ合わせたら　生地を2等分に分ける。

④↑は　塩漬けの桜葉の粗みじんを加えた生地。同様にこちらの生地も休ませてから6個に丸めておく。

⑤小さなボールに　グラニュー糖を入れて　丸めた生地の全体にまぶしつけたら、両手で5ミリ程度の厚さに押しつぶす。

⑥オーブンペーパーを敷いた天板の上に⑤を並べて　それぞれ木の芽と桜花を表面に押し付けるようにトッピングする。

⑧焼きあがったら　オーブンから取り出し　粗熱がとれるまで　天板の上に置いておく。

⑨木の芽を載せたほうには　焼き上がりに塩を少々振るといい。缶にいれて保管し　風味のあるうちに食しましょう。