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HBで手作り☆給食の揚げパン☆

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Description

まさに給食の味！外はカリカリ、中はふんわり、懐かしい揚げパンの味が蘇ります！

材料 （10〜15個分）

☆強力粉（我が家はニップンのイーグル）
250g
☆水
180g
☆マーガリンかバター
30g
☆砂糖
30g
☆塩
3g
☆ドライイースト（我が家は金サフ）
3g
パンにまぶす用の砂糖
お好みで
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    HBに☆の材料を入れる。パン生地コースを選択し、スタートする。
    ※材料は各HBの入れ方に従って入れて下さい。

  2. 2

    写真

    生地が出来上がったら10〜15等分し、表面をツルンっとさせ、クッキングシートをしいた鉄板にのせていく。

  3. 3

    写真

    固く絞った濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。その間にオーブンを発酵40℃、40分にセットしておく。

  4. 4

    写真

    ベンチタイム終了後、3をオーブンに入れ、生地やオーブン内に霧吹きで水をかける。
    40℃、40分、2次発酵をする。

  5. 5

    写真

    揚げ油を180℃まで熱しておく。
    2次発酵後、熱した油でこんがり揚げる。

  6. 6

    写真

    ボールにまぶす用砂糖を入れ、揚げパンを入れ優しくまぜて出来上がり☆

コツ・ポイント

揚げる際にまんべんなくこんがりさせる為、さいばしでクルクル回すとキレイな揚げ色がつきますよ、揚げる時には油に気をつけて下さいね。4/7材料牛乳100g水80gから水180gに変更しました。水だけの方がキメが細かくふんわりすると思います。

このレシピの生い立ち

元は食パンの配合レシピです、丸パン、揚げパンと色々アレンジに挑戦中です。
レシピID : 3787111 公開日 : 16/04/04 更新日 : 16/04/06

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HBで手作り☆給食の揚げパン☆
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