エンパナダスの春巻き

赤黄パプリカ、ピーマンを刻む。

エシャロットは白い部分をみじん切りにする。

にんにくをみじん切りにする。

じゃがいもは皮を付けたまま水から茹でる。

じゃがいもが熱いうちに皮をむく。

麺棒などでざっくりつぶす。

⑧に④のソース、じゃがいもを加え、軽く炒める。

具を10等分し、春巻きの皮で巻く。

170度の油できつね色になるまで揚げる。