チキンテリーヌ

【A】の材料を粘りがでるまでよくかき混ぜます。

鶏もも肉、鶏ささみは1cm角に切って塩、ブラックペパー、白ワインで下味をつけ、サラミソーセージは1cm角に切ります。

Step 1とStep 2をよく混ぜ合わせ、リード クッキングシートの上に筒状に置きます。

蒸気のあがっている蒸し器で30分蒸し、冷めたら薄切りにし、好みで、マスタード、クレソンなどを添えます。