チンゲン菜花とキノコのミルクスパゲティ
Description
クリーム系のパスタですが生クリームは使わず牛乳のみでアッサリしたパスタ
チンゲン菜花も火を通しすぎないで食感を残して
チンゲン菜花も火を通しすぎないで食感を残して
材料
80g
チンゲン菜花
2束
約80g
1/2玉
200ml
大さじ1杯
顆粒チキンコンソメ
大さじ1杯
塩
適量
ブラックペッパー
適量
作り方
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1
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フライパンに薄く油をひいて薄切りした玉ねぎとキノコを炒めます。キノコは何でもいいです。
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2
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チンゲン菜花は3等分して茎の太い部分だけ縦に半分に切っておきます。
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3
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玉ねぎとキノコに火が入ったら、小麦粉を入れしっかりと火を通しておきます。
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4
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小麦粉に火が通ったらちょっとずつ牛乳を入れます。ダマにならない様によく混ぜながら入れます。
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5
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牛乳を入れたらチキンコンソメを入れて塩で味を調整します。
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6
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スパゲティはアルデンテより固めに茹でてソースと合わせる。同時にチンゲン菜花を入れる。
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7
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少しソースがつまるように煮ながらパスタと合わせます。チンゲン菜花がしんなりしてきたらブラックペッパーをふって完成です。
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コツ・ポイント
ミルク系のスープスパゲティですがバターも生クリームも使ってないです。
アッサリしていて結構量が食べれちゃいます。
チンゲン菜花は葉も茎も柔らかいのであんまり火を通しすぎない様に最後に入れます。
アッサリしていて結構量が食べれちゃいます。
チンゲン菜花は葉も茎も柔らかいのであんまり火を通しすぎない様に最後に入れます。
このレシピの生い立ち
チンゲン菜花を活かしたあっさり系のパスタが食べたくて考案