季節の食材！　つくしと菜の花の野菜炒め♪

つくしの前段取りは、つくしの佃煮を見てくださいね。　茹でてザルに上げるところまで同じです。

沸騰したお湯に、菜の花を入れて、約１分茹でます

冷水に浸けて冷ました後、手で絞って水分を取ります。　あとで炒めるので、ギュ～っと絞らなくてもＯＫです。

炒め鍋に油を入れて、中火でにんじんから炒めます。　水分をさっと飛ばす程度で。

１のつくしと、３の菜の花を一緒に入れて炒めます。　塩コショウを入れて焦げ付かないようによく混ぜる。　

炒まったら、最後に溶き卵を入れます。　たまごが固くならないように素早く全体に混ぜ、最後に周りにお醤油を入れて香り付け。