お弁当77

鯖は塩を振り５分程度置き、さっと洗い水気を切り拭き取る。

鯖を一度素焼きしてから、多目のサラダ油でからりと揚げ焼きする。

南蛮液の材料を一度煮立て火を止め鯖を漬け込む。

付け合わせ等：葱の玉子焼きの玉子焼き、お弁当49を参考にひじきとキャベツの煮物、紫蘇、梅干し。