桜あんぱん

バターと塩を除いたパン生地をボールで混ぜていく

全体が混ざったところで塩とバターを入れてよくこねる。なめらかでよく伸びる生地にこねる。

こねあがったら、ボールにラップをかけて30度で60分1次発酵。

10等分した桜餡を包んで、抑え2次発酵35度で60分。

花びらの形に切込みを入れ、中心を指で押して穴を作り桜の花を押し込こむようにつける。

190度に余熱したオーブンで7分で焼く。