特売鰹をたたいて 簡単鰹丼

鰹は柵で買って来たモノを１切れずつ切っても、ブツ切りでも良いが たたいた方が漬け込む時間が短かくて済む。我が家は、ニンニクと長ネギと言う ドコの家庭にもある野菜を使用しているが、あれば大葉など入れても美味しい。

料理本などだと、酢やわさび、コチュジャンなどが漬け丼だと使われているが、我が家は酢とわさびが苦手な家族の為、酢とわさびを入れずに作りたくて この調味料の分量に行きついた。卵黄を最後にのせるだけで ラー油のピリ辛さもマイルドになる。