キャンドルケーキ

オーブンを180℃に温めはじめる。牛乳は室温に戻しておく。いちごはヘタを除き、12粒を1cmの角切りにする。

いちごシロップの材料を混ぜる。ホイップクリームの材料をそれぞれ別なボウルに入れ、8分立て、5分立てに泡立てる。

ボウルに卵を割りほぐし砂糖を加えなじませ、泡立て器で白くもったりするまで一気に泡立てる。

やや粉っぽさが残る程度で牛乳をゴムベラにあてながら加えて、さらに切り混ぜる。

天板にリード クッキングシートを敷き生地を流し入れ、平らにし、空気抜きをしてオーブンで10分程焼く。

あら熱が取れたら、抜き型で直径5cmにくり抜く。(24枚分)

作業を繰り返し、6枚の生地でキャンドル1個を作る。(キャンドルが倒れやすい場合は、竹串などで補強する)

Step 9の周りに残りのホイップクリームをぬり、5分立てのホイップクリームを上から流し、いちごを飾る。