葱坊主（ねぎぼうず）の天ぷら
ひとなき
作り方
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1
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葱坊主の砂を落としよく洗う。
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2
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天ぷら粉の通りに、衣を作り、葱坊主の全体に絡める。
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3
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180度程度に熱した油で揚げる。
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4
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狐色にカリッとあがったら、油きりをして、できあがり。
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5
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塩や天つゆ等、お好みの味付けでどうぞ。
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コツ・ポイント
葱坊主は花開く前のよく締まった蕾がおいしいです。
小さいものは、掻き揚げにしてもGOOD。
てんつゆでもおいしいですが、我が家では塩でシンプルに頂くのが多いです。
小さいものは、掻き揚げにしてもGOOD。
てんつゆでもおいしいですが、我が家では塩でシンプルに頂くのが多いです。
このレシピの生い立ち
実家で祖父が作った葱の蕾を、祖母が天ぷらにしてくれたのがきっかけ。
今でも、時折地産地消のスーパーなどで見かけては作っています。
今でも、時折地産地消のスーパーなどで見かけては作っています。
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