赤ワイン マフィン
Description
しっとりとした生地が自慢のマフィンです。甘味を抑え、赤ワインの香りが広がる上品な仕上がりを目指しました！
藍川咲
材料
（６個分）
作り方
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1
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※レーズンを赤ワインに漬けておく(一晩がベスト)。なるべく長く漬け込んで下さい。レーズンを入れない場合はスキップ↓
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2
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卵を黄と白に分けておく。
オーブンを180度にセットする。
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3
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※レーズンが赤ワインから引きあげる。レーズンは待機。赤ワインは次が出番↓
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4
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黄身と▲をよく混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加え、ボウルの中心から少しずつ混ぜる←全体的にやると玉になりやすい。
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5
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オーブンが180度になった又はなりそうってなったら、卵白でメレンゲを作る。※砂糖無し。つのがピンとたつまで。
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6
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※レーズンを型に入れる。生地に混ぜ込みたい場合はここで加えよう。生地に果汁が染みて美味！
ただし膨らみはやや落ちる。
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7
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メレンゲの1/3を行程３に加え、潰さないように優しくよく混ぜる
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8
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ゴムべらに持ちかえ、残りのメレンゲとさっくり ボウルの底からもちあげるように混ぜる。※ぐるぐる混ぜない！絶体！
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9
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型に生地を流し、オーブンで20分焼く。
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10
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焼き上がったら型を立て、生地が萎むのを防ぐ。※まぁ、やらなくても大して萎まないけどね☆
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コツ・ポイント
私はあっさりしたのが好きで油分をオリーブオイルとサラダ油にしましたが、バターを使うとリッチで深みのあるマフィンになります！※オリーブオイルだけで作るとメーカーによっては臭みが出ます。サラダ油と一緒に使いましょう
このレシピの生い立ち
赤ワインを使ったお菓子を手軽に食べたくて。
試行錯誤の末、やっと自分好みのが出来上がりました♪
食べ過ぎ注意です。出来上がったときはあまりに美味しくて全部１人で食べちゃいました…ははは
試行錯誤の末、やっと自分好みのが出来上がりました♪
食べ過ぎ注意です。出来上がったときはあまりに美味しくて全部１人で食べちゃいました…ははは
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
藍川咲
