コウモリソウのお浸し（珍品料理？）

日当たりの悪い谷すじに生えています。葉の形がコウモリに似てるからコウモリソウです。ボンナ、イヌドウナ、などの仲間ですね

鍋にお湯を沸かし、３分ほど茹でてザルに上げ、流水で冷ましたら軽く絞ってぶつ切りします。かんたんです。

これでできあがりです。これを塩揉みすれば簡単漬け物になります。