コウモリソウのお浸し(珍品料理?)

コウモリソウのお浸し(珍品料理?)
コウモリソウは山菜の仲間でも珍しい山菜です。東北の方に教えてもらいましたが大人の味です

材料 (2人分)

コウモリソウ
5本

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日当たりの悪い谷すじに生えています。葉の形がコウモリに似てるからコウモリソウです。ボンナ、イヌドウナ、などの仲間ですね

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鍋にお湯を沸かし、3分ほど茹でてザルに上げ、流水で冷ましたら軽く絞ってぶつ切りします。かんたんです。

3

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これでできあがりです。これを塩揉みすれば簡単漬け物になります。

コツ・ポイント

コウモリソウは独特の旨味があり、大人の味です。たくさん食べてはいけません。

このレシピの生い立ち

東北地方で人気のボンナ、イヌドウナを探してますが、福井の里山にあるのはこのコウモリソウだけです。毎年、少し食べてこの山菜独特の味を楽しんでます。他の誰に聞いてもこの草は知らないと言われております。福井県では私だけ???
レシピID : 3799596 公開日 : 16/04/11 更新日 : 16/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/05/06

First tsukurepo mark
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秋田はホンナと言われてるみたいです!頂き物です。山菜の旨味最高!

ガメコ

ガメコさん、太いのが採れないんです。太いホンナはどこ??^^