抹茶とホワイトチョコのクッキー

くるみは160度のオーブンで10分ほど焼き冷ましておきます。
バターは1センチ角にカットし冷凍庫に入れ冷やします。

薄力粉、きび砂糖、くるみ、抹茶、塩をフードプロセッサーに入れて20~30秒混ぜます。
くるみが細かくなるまでです。

冷やしておいたバターを入れます。フードプロセッサーのオンオフを繰り返してサラサラの状態にします。

ラップで包み冷蔵庫に入れて30分以上冷やします。

生地を冷やしている間にホワイトチョコを手で細かく砕いておます。
オーブンを170度に予熱します。

生地をカットしてチョコを包みます。
ころころと丸めます。
丸め終わって生地が柔らかいようなら少し冷蔵庫で冷やして下さい。

裏にほんのり焼き色がつくぐらいが焼き上がりです。
焼き立ては割れやすいです。

クーラーに置き完全に冷まします。
冷めたら粉糖を入れたビニール袋にクッキーを入れて優しくふるい完成です。

生地自体甘みがあるのでチョコをいれずに作るのもお勧めです。