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牛薄切り肉で☆麻婆豆腐

牛薄切り肉で☆麻婆豆腐の画像

Description

わが家の定番メニューです！

材料 （2人分）

牛肉薄切り
100ｇ
絹ごし豆腐
1丁
サラダ油
大さじ１
にんにく(みじん切り)
1かけ
豆板醤
小さじ１
酒
大さじ１
しょうゆ
大さじ１強
黒こしょう
少々
片栗粉
小さじ１
青ねぎ（小口切り）
2〜3本
■ 下味用調味料
☆砂糖、酒、サラダ油、水
各大さじ半分
☆片栗粉
小さじ半分

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉は一口サイズに切り（今回はこま切れ肉）☆の下味用調味料をからめておく。にんにくをみじん切り、豆腐は大き目に切る。

  2. 2

    写真

    中華鍋を煙が出るまで熱してから一旦火を止め、サラダ油とにんにく、豆板醤を入れて再び中火にかける。

  3. 3

    写真

    香りがたったら牛肉を入れ、肉の色が少し変わったところで豆腐を加える。

  4. 4

    写真

    酒、しょうゆ、こしょうで味をつける。豆腐がくずれるので、混ぜるのはできるだけ少なめに。

  5. 5

    写真

    豆腐に火が通ったら、倍量の水で溶いた片栗粉を汁気の多いところに落とし、鍋をゆすって全体にとろみをつける。

  6. 6

    写真

    青ねぎを入れてできあがり
    （写真は倍量の4人分です）

コツ・ポイント

テフロン加工のフライパンで作る場合は２で火にかける前にサラダ油・にんにく・豆板醤を入れます。

このレシピの生い立ち

もう20年以上前にオレンジページに紹介されたレシピを元にしています。長年我が家の人気メニューです！
レシピID : 3802384 公開日 : 16/04/16 更新日 : 16/04/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (14人)
2022年2月4日
写真
タキシード犬
牛肉の旨味がグッときて美味しいおかずになりました。豆腐もピリッと辛くごはんのおかずにピッタリです。
#ごはんに合う #牛肉の旨み #ピリ辛美味しい
2021年9月14日
写真
さゆりん☆1004
簡単で好きな味付でした！とっても美味しかったです！ちょっと黒コショウを入れすぎたけど、ピリ辛好きには多めも美味しいと思います。
#麻婆豆腐はこのレシピで #肉肉しく #かんたん絶品美味い麻婆豆腐
2021年7月9日
写真
nenona
ひき肉マーボーとは違う新しい料理♡♡♡美味しく頂きました！
#楽ちん #子供も大好き #美味しすぎる #おかわり必至 #簡単美味しい！
2021年6月25日
写真
月✳Iris
ネギを切らしちゃった！！ 肉豆腐の少しピリピリみたいな感じ！ ご飯が進む✨ 豆腐が美味しくいただける😁
#牛肉麻婆豆腐
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あおにゃんた
牛薄切り肉で☆麻婆豆腐
by あおにゃんた