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筍と春野菜のジェノベーゼパスタ

筍と春野菜のジェノベーゼパスタの画像

Description

炒めてあえるだけで簡単！旬のたけのこを使って、バジルパスタを！
筍のキッシュと合わせました

材料 （２人分）

筍(下湯でしたもの)
好きなだけ(100グラムくらい？)
パブリカ
1/2個
しめじ
1/2袋
スナップエンドウ
適量
塩コショウ
適量
粉チーズ
大さじ2
バジルペースト(市販)
大さじ3～4
茹で汁
ペーストを溶く用 適量

作り方

  1. 1

    筍は薄くイチョウ切り、パプリカは千切り

  2. 2

    スナッブエンドウは筋をしっかり取っておく

  3. 3

    野菜類をオリーブオイル、塩コショウで炒める

  4. 4

    炒めた野菜に、パスタの茹で汁(大さじ3-4くらい)でといたバジルペースト(半分)であえる(乳化します)

  5. 5

    表記通りに茹でたパスタもフライパンに加え、残りの、バジルペーストも同じように少量の茹で汁で溶いてパスタとあえます

  6. 6

    粉チーズをあえて出来上がり

コツ・ポイント

バジルペーストを茹で汁で溶いて乳化させてあえるのがポイント
具と、パスタと2回に分けてあえると
味が馴染みやすいです

味をしっかりさせたい場合、ペーストの量や粉チーズはお好みで調節してください
野菜も余り物でも全然OKです

このレシピの生い立ち

筍とスナッブエンドウをもらったので

筍の和風料理に飽きて、洋風にしました
レシピID : 3802773 公開日 : 16/04/13 更新日 : 16/04/15

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筍と春野菜のジェノベーゼパスタ
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