冷製　きゅうりと砂肝の中華炒め

砂肝は半分に切り、白い部分を削ぎ落とします。きゅうりは縦半分にし斜め切りに、生姜・にんにくはみじん切りにします。

熱したフライパンにごま油・生姜・にんにく・鷹の爪を入れ、香りが立ってきたら砂肝ときゅうりを加え炒めます。

砂肝の色が全体的に変わったら中火にし、★の材料を加えて２～３分炒めて出来上がりです。