うちのシフォン

オーブンは170℃に暖めておきます。
卵白に砂糖を入れてメレンゲを作ります。ピンと角が立ってツヤが出ればOK。そのまま冷蔵庫に入れておきます。

卵黄に砂糖を入れてもったりするまでよく混ぜます。そこへサラダオイルを少しずつ入れながら混ぜ、ぬるま湯を一度に入れて混ぜ（サラッとなりますがご心配なく）、振るった粉を一度に入れてよく混ぜます。

②にバニラエッセンスとポピーシードを入れて、軽く混ぜたら、卵白を1/3ほど入れて混ぜます。

型に入れます。上の方から一箇所に垂らすようにすると大きな泡が入りにくいです。残りが1/4くらいになったら型をくるりと回して逆から。これでほぼ均等に流し込めたでしょ(^^)

暖めたオーブンに入れ、170℃で30分。上部が焦げるようならアルミ箔をかぶせますが、何度も開閉するとしぼんでしまうので注意！我が家のオーブンでは残り5分の頃にかけます。