トマト白玉と栗のお汁粉【天狗缶詰】
作り方
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1
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ボウルに白玉粉、砂糖、トマトジュース(1割程度残す)を入れて良く混ぜ合わせる。
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2
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1の残りのトマトジュースを少しずつ加えながら、耳たぶ程の柔らかさになるまでこねる。
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3
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オリーブオイルを加えて馴染むまでよく混ぜ合わせ、20等分に丸める。
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4
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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら白玉を入れる。
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5
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白玉が浮き上り1~2分経ったら、すくい上げて冷水にとる。
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6
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白玉が冷めたら冷水からすくい上げて水気を切る
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7
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フライパンに麩を並べ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
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8
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鍋に小倉あずき、水、塩を入れ、混ぜながら中火にかけて、沸騰したら火を止める。
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9
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器に8を注ぎ、白玉、麩、くるみ、蒸し栗を盛り付ける。
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コツ・ポイント
・白玉粉と砂糖とトマトジュースはよく混ぜ合わせてから形を作りましょう。
・麩は両面にしっかりと焼き色が付くまで焼きましょう。
・あずきと水と塩は焦げやすいのでよく混ぜながら中火にかけ、沸騰したらすぐ火を止めましょう。
・麩は両面にしっかりと焼き色が付くまで焼きましょう。
・あずきと水と塩は焦げやすいのでよく混ぜながら中火にかけ、沸騰したらすぐ火を止めましょう。
このレシピの生い立ち
サクサクに焼いた香ばしいお麩とくるみを加えれば色々な食感も楽しめます。
いつものお汁粉にひと手間加えて、味はもちろん、見た目と食感でもお楽しみいただけます。
いつものお汁粉にひと手間加えて、味はもちろん、見た目と食感でもお楽しみいただけます。