筍のゆで方☆
九尾の狐☆
作り方
-
-
1
-
筍の先を斜めに切る。思いきってバッサリ切っても大丈夫。
-
-
-
2
-
縦に2箇所、切り込みを入れる。下から上に、すっと切ると切りやすい。
-
-
-
3
-
鍋に筍と、米糠、鷹の爪を入れる。
水は、筍にかぶるくらいたっぷり入れる。
-
-
-
4
-
蓋をして茹でる。
満遍なく火が通るように、途中でひっくり返す。
筍の大きさよって変わるが、茹でる時間は一時間ほど。
-
-
-
5
-
竹串を刺してみて、ほどよく茹だったら、火を止めて冷めるまで放置。
-
-
-
6
-
冷めたら皮を剥き、適当な大きさに切れば、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
沸騰したら弱火で充分です。ふきこぼれに注意してください。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに教えて貰ったので、レシピにしました。
九尾の狐☆
