ピザ マルゲリータ
作り方
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1
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ピザ生地を作る。粉の半分にぬるま湯と砂糖を加え、どろどろに混ぜる。ここにイーストを加えて混ぜる。粉の残りと塩を加え、混ぜる。粉は少し残して固さを加減するように。
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2
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生地を10分ほどこね、ボールに入れてラップをする。温かいところで2倍になるまで発行させる。
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3
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発酵を待つ間にソースを作る。
タマネギをみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとタマネギを炒める。トマト缶を加え、ローリエ、オレガノ、塩、コショウを加えてどろどろになるまで煮込む。
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4
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生地を伸ばす。
発酵した生地を8等分にし、丸める。乾かないようにふきんをかけ、時々霧を吹く。
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5
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伸ばし方。
丸くした生地を手のひらで2cmくらいにつぶし、まわしながらふちを1cmくらい残しながらつぶしていく。(帽子みたいにする)
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6
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まわしながら生地を手のひらで引っ張るように伸ばす。
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8
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トッピング
ふちを少し残してソースを塗り、チーズとバジルを載せる。
焼く
230度のオーブンで10分。
チーズが焦げたらOK
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9
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出来上がり。
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コツ・ポイント
ソースは市販でもいいけれど、生地は自分で作ったほうが絶対おいしいです。