春キャベツとあさりのペペロンチーノ蒸し
♪まぁやん♪
作り方
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キャベツはザク切りにしておく。ニンニクは潰して刻んでおく。
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フライパンにオリーブオイルを入れニンニクとお好みで唐辛子を(^^)今回はベーコンがあったので入れました。
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オイルにニンニクの香りがうつったらあさりを入れ酒をいれ蓋をしてあさりが開くまで蒸す。
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あさりが開いたらいったんあさりを取り出したっぷりのキャベツを投入(^^)蓋がギリギリ閉まる位たっぷりと＼(^o^)／
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キャベツがしんなりしてきたら全体をかき混ぜあさりを戻して軽く塩胡椒で味を整える。
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最後に彩りに小葱を散らしてさらに香り付けにオリーブオイルをまわしいれて完成＼(^o^)／
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ちなみにウチではすき焼き用鍋で作ってそのまま食卓に出してます(^^)熱々のまま食べれて洗い物も減るので(^^)
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コツ・ポイント
あさりはきちんと砂抜きをし冷蔵庫でしばらく冷やす事で身を守ろうと旨味をたくさん出してくれるようです。塩加減はあさりの塩分で調節してください(^^)残った旨味たっぷりの汁は次の日スープなどにリメイクしても美味しく無駄なく食べれます。
このレシピの生い立ち
居酒屋などで食べる事の多いあさりの酒蒸しをボリューム満点のおかず兼おつまみに(^^)辛いものやお子様のいる家庭ではニンニクと唐辛子抜きでも全然おいしいです。もちろん茹でたパスタ絡めればメインの食事になりますよ(^^)
♪まぁやん♪
