里芋とスナップえんどうの発酵食和えサラダ

大きめのお鍋に湯を張り、塩を入れて沸騰。

スナップえんどうを色が鮮やかになったところでサッと茹で上げる。（この時、後から里芋を茹でるので大きめのお鍋で茹でる◎）

スナップえんどうを茹でた同じ湯で、里芋を皮ごと串がスッと入るまで茹でる。

カットした里芋に味噌とヨーグルト、はちみつを和える。お好みで少しマッシュしてもいい。

スナップえんどうを半分にカットした食感担当と半分に割った飾り担当にわける。

カットした食感担当のスナップえんどうは軽く和えて。
飾り担当のスナップえんどうをちりばめて完成。