旬の筍で作る若竹汁
なおやくんママ
作り方
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沸騰しただし汁に、筍と調味料を加える。味見して塩で塩味調整する。火加減は、沸騰したら弱めの中火にする。
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2
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味が決まったら、刻んだわかめを加えて火を止める。
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コツ・ポイント
筍は穂先の方の柔らかい部分を使うと、美味しいと思います。醤油の色が薄い方が、筍の白色が綺麗に映えます。
このレシピの生い立ち
春になると母が、筍ご飯の日には、この若竹汁も作ってくれました。今では我が家の春のメニューになりました。
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なおやくんママ
