来客をビックリさせる菊花鍋

食用菊の下にはつみれや肉団子等、お得意の鍋の材料を使いましょう。
根菜類等を鍋の下に敷くと菊花はレイアウトし易いですね。

人参、生姜、牛蒡の千切りを煮込んで根菜出汁にします。
甘味が出るのと、鍋にベースを置き、主食の肉類を並べます。

驚いたあとは、普通の野菜などを使って楽しみます。
食用菊を食べる人、見る人にも、取り皿はポン酢が適してます。