ホタルイカと白舞茸を使った白滝のペペロン

白滝を食べやすい長さに切り、茹でて灰汁抜きをする。酒を加えると良い。

湯を切り鍋に白滝、白舞茸を入れ、炒める。
すぐに調味料を加え、蓋をせず混ぜながら煮付ける。

最後にホタルイカを投入。