お弁当やおつまみに最適★茄子のカレー炒め

Name: お弁当やおつまみに最適★茄子のカレー炒め
Yield: 1人分(お弁当に小分けしたら4人分です)
Ingredients: 茄子 1本; カレー粉 小さじ3程度; 砂糖 大さじ１; 醤油 大さじ1と1/2; ケチャップ 大さじ2; イタリアンレタス(飾りなので無くてもいいです) 適量

Description

子供のお弁当に野菜を沢山食べさせたくて作ってみました。意外に美味しくっておかずにもお酒のおつまみにもGOOD!!
カレー粉は腐敗防止にもいいのでお弁当用にも是非作ってみてね～♪

ｍｉｋｏｍａｍｕ

材料（1人分(お弁当に小分けしたら4人分です)）

茄子

1本

カレー粉

小さじ3程度

砂糖

大さじ１

醤油

大さじ1と1/2

ケチャップ

大さじ2

イタリアンレタス(飾りなので無くてもいいです)

適量

作り方

1

ナスを半月切りにし、水にさらしてアクをぬく。
2

フライパンに油を熱し、水をきった茄子を入れてしんなりするまで炒める。
3

カレー粉を入れ、香ばしく香りが経つまで炒め、砂糖、醤油、ケチャップの順に入れていためる。ケチャップは酸味が飛んで、汁がほとんど無い状態にしてね♪(画像はカレー粉を入れたとこです)
4

器に盛り、イタリアンレタスを飾って完成です♪