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野菜の旨味！鹿児島とんこつ味噌煮

野菜の旨味！鹿児島とんこつ味噌煮の画像

Description

鹿児島の代表的な郷土料理、とんこつ が手軽に作れます。やさしい甘さの味噌味で、野菜の美味しさが引き立ちます。

材料 （4人分）

豚肉とんこつ(スペアリブ)
500g
大根
1/2本
にんじん
中2本
ごぼう
2本
塩こしょう
少々
サラダ油
適量
★砂糖
大さじ4
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ3
★合わせみそ
大さじ4
★薄口しょうゆ
大さじ2
★おろししょうが(生姜一片でもOK)
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を切る。大根、ニンジンは乱切りし、ゴボウは5cm幅に切る。

  2. 2

    写真

    豚骨(スペアリブ)に塩こしょうを振り、油をひいた鍋で表面の色が変わるまで焼いたら、余分な油をふき取る。

  3. 3

    写真

    切った野菜を鍋に加え、具材がひたひたになる程度まで水を入れる。

  4. 4

    写真

    ★の調味料をすべて加える。

  5. 5

    写真

    落し蓋をして(写真はリードクッキングペーパーを使用)、さらに蓋をした状態で30分煮込めば、完成！

コツ・ポイント

少し甘みが強く感じるかもしれませんが、煮込んでいくと丁度良い味になります。すぐ食べてもおいしいですが、しばらく冷ますと味が染みてきます。具材は、定番の厚揚げとこんにゃくを追加しても美味しいです。

このレシピの生い立ち

いつもは目分量で作っている我が家のとんこつを、レシピにしました。
レシピID : 3818963 公開日 : 16/04/21 更新日 : 16/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年3月7日
写真
まっすん822
美味しかったです。旦那にも好評でした〰(*^_^*)

つくれぽ有難うございます☆喜んで頂いて嬉しいです(^○^)

2016年11月16日
初れぽ
写真
ちゃんぱむ
美味しかったです！ありがとうございます(^o^)

つくれぽ有難うございます。美味しそうです♡

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サクラジマン
野菜の旨味！鹿児島とんこつ味噌煮
by サクラジマン