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赤かぶは、きれいに洗って薄切りにし、塩をふっておく。
Aの調味料を一煮立ちさせる。ツンとした酢が柔らかい味になります。*そのまま混ぜるだけでもOKです。
①の水分をしぼって、②の調味料とあわせ冷蔵庫で保管します。