もうひとつのフルーツケーキ

カレンズ200ｇはラム酒100㏄に半年漬け込んでおく。アーモンドは170度で8分軽くローストして砕いておく。

型に合わせてクッキングシートを側面と底に敷く。ボールにバターを入れやわらかくしてクリーム状に練って砂糖を加えよく混ぜる。

溶き卵を少しづつ加えさらに軽くなるまで撹拌し、重曹は水で溶き手早く混ぜこむ。

その上にカレンズ、レモンピール、アーモンドを散らして入れ、

さっくりと混ぜて、漬け汁を平均に加える。

型の中に⑥を入れ、上面を平らにして、170度に熱したオーブンで色よく焼きあげる（40分～50分）

冷めたら粉糖を卵白で伸ばしてアイシングして仕上げる。