簡単♪さつまいもマフィン

さつまいもは角切りにして水で晒してレンジで柔らかくなるまでチン。

柔らかくなったさつまいもの3/1を潰す。
残りのさつまいもに砂糖10gをまぶして混ぜておく。
それぞれ冷ましておく。

バターを柔らかく練り、サラダ油を少しずつ混ぜ砂糖も少しずつ加える。
玉子も少しずつ加えて良く混ぜ、牛乳も入れて混ぜる。

お好みの型に流し入れて、180度に予熱したオーブンで40分〜50分焼いて出来上がり。