春雨サラダ【柏市学校給食】

Name: 春雨サラダ【柏市学校給食】
Yield: ４人分
Ingredients: 春雨 ５０ｇ; ロースハム ４枚; きゅうり １本; きゃべつ １/８個; にんじん ４０ｇ; 調味料; しょうゆ 大さじ２; 酢 大さじ２; 砂糖 大さじ１; ごま油 大さじ１; ねりからし 小さじ１/３; 白いりごま 大さじ２

Description

さっぱりと口当たりの良いサラダ！
給食でも人気のあるメニューです。春雨と一緒に野菜がたっぷり食べられます。

柏市の給食レシピ

材料（４人分）

５０ｇ

４枚

１本

１/８個

４０ｇ

■ 調味料

しょうゆ

大さじ２

酢

大さじ２

砂糖

大さじ１

ごま油

大さじ１

ねりからし

小さじ１/３

白いりごま

大さじ２

作り方

1

ハム，きゅうり，きゃべつ，にんじんは細切りにする。
2

春雨は水でもどし，食べやすい長さに切って熱湯でゆでてザルにあけて冷ます。きゃべつ，にんじんも下茹でする。
3

■調味料は合わせておき，半分を春雨に混ぜる。ハム，きゅうり，きゃべつ，にんじんを加えて混ぜる。
4

白いりごまを加えて混ぜ，残りの調味料を味を見ながら加える。

コツ・ポイント

薄焼き卵を細切りににして加えると，彩りもよく，味もまろやかになります。にんじんは好みでサッと茹でるか，少々のの塩でもんでも良いでしょう。
春雨に味をつけておくと，全体の味付けもなじみやすいです。

このレシピの生い立ち

春雨は食感もなめらかで子ども達も好きな食材です。野菜も一緒に食べやすい味付けにしています。給食では栄養価の高いごまも積極的に使用しています。

レシピID : 3821902 公開日 : 16/04/23 更新日 : 17/10/16

このレシピの作者

柏市の給食レシピ

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　
子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課