チリコンカン
一期一会32
作り方
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1
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玉ねぎ・人参・ピーマン・にんにくを、みじん切りにします。
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2
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鍋にオリーブ油を入れて、低めに熱します。
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3
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油が熱せられたら、にんにくを炒めます。にんにくの香りがで出来たら、玉ねぎ・人参・ピーマンを入れて、炒めます。
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4
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玉ねぎが透き通ってきたら、挽肉を入れて、炒めます。
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5
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挽肉に挽きが通ったら、赤ワイン・白ワイン・ウスターソース・コンソメキューブ・チリパウダー・クミン・ナツメグを入れます。
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6
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レッドビーンズ缶・ドライパック缶の豆・トマト缶を入れて、混ぜ合わせます。
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7
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味を見ながら、塩を入れ、汁気が少なくなるまで、煮込みます。
（およそ１０分位かな。）
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8
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汁気が飛んだら、火を止めて、パプリカを入れます。
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9
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お皿に入れ、パセリをかけたら完成です。
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コツ・ポイント
コクはウスターソース、辛みはチリペッパーで調整して下さい。彩りを考えて、レッドビーンズと大豆を入れました。パプリカを最後に入れると、鮮やかな綺麗な色になります。
このレシピの生い立ち
チリコンカンを自分で作れるようになったらいいな。と思い、試行錯誤しながら作りました。
