筒ピーマンの肉詰め*豆腐も入ってるよ

水切り豆腐入りミンチを混ぜて作る。豆腐つぶしは、泡立て器で十分だが、なめらかさにこだらるなら裏漉してください。

ピーマンぶつ切りして、気になるなら種をとって、水けをきっておく。

肉を積めていく。火が入るとちぢむので、ギュッと詰め、こんもりはみ出させ、丸めるように抑える。肉部分にパン粉をまぶす。

盛りつける。肉汁とケチャップの混じり合ったソースも上からかける。上にパセリちらして、大人は好みで胡椒などかける。